La Chèvrerie de la Tour, une exploitation qui produit des crottins de Chavignol dans un joli cadre, au pied de la majestueuse Tour de Vesvre datant du XIIème siècle ! On apprécie l’endroit qui mérite la visite, pour la balade et le fromage.
Des crottins de Chavignol de qualité et d’autres spécialités à ne pas manquer
Comme souvent dans les chèvreries, le choix est limité à la production qui est faite sur place. La chèvrerie de la Tour vend différents stade d’affinage de ses crottins de Chavignol, ainsi que d’autres spécialités fromagères comme la pyramide cendrée et les bouchons apéritifs.
Une visite de l’exploitation est également possible sur demande. Rien que pour ça, l’endroit vaut le dé-tour (elle est facile) !
On s’est laissé tenté par différents affinages de crottins de Chavignol, proposés à 1,90 € l’unité. Bien que de bonne qualité, nous leur avons préféré la pyramide cendrée, à 3,90 €, délicieuse avec une bonne acidité. Un accord parfait avec un Sancerre blanc un peu boisé ! Vous pouvez conserver ces produits quelques jour au frais sans risque d’altération, au contraire, ils n’en seront que plus affinés.
Combien ça goûte, la chèvrerie de la Tour ?
⬜️ Qualité : Des crottins de Chavignol de bonne facture, sans être les meilleurs selon nous. La pyramide, en revanche, nous a conquis ! Les prix sont dans la moyenne de l’appellation.
🟩 Humain : Un accueil sympathique par l’exploitant, dans son point de vente souvent visité par les habitués.
🟩 Démarche : Sur le compte Facebook, suivez la vie des chèvres qui sont visiblement très bien soignées !
🟩 Émotion : On vous a parlé de la pyramide ? Et du patrimoine ?
