Fromage de chèvre typique du Cher, le crottin de Chavignol est l’une des appellations fromagères emblématiques de la Loire. Sa production est concentrée géographiquement dans le Berry, entre Sancerre et Menetou-Salon. Les crottins de Chavignol, qu’ils soient frais ou très affinés, déploient toute une palette de saveurs. Ils se marient également parfaitement avec les vins de la région, Chavignol étant un haut lieu de la production de vin de l’AOC Sancerre. En bonus, les chèvreries de l’aire d’appellation proposent souvent des accueils à la ferme. Vous pourrez ainsi visiter l’exploitation et rencontrer les chèvres, déguster les fromages et assister à la traite. Bref, on ne peut que vous recommander d’aller faire un tour chez les producteurs et productrices de fromage et les affineurs de la région.
Comme d’habitude, les adresses que nous référençons ont toutes été testées selon nos critères habituels.
Les chèvreries
Pour vous y retrouver et visiter les fermes qui proposent la vente sur l’exploitation, nous vous avons concocté une petite liste des meilleures chèvreries qui produisent des crottins de Chavignol.
Notre coup de cœur côté table et côté étable !
- La chèvrerie de la Tour
Une bonne adresse pour une balade patrimoniale.
- La chèvrerie des Chapotons
Une adresse toute proche de Chavignol.
Les affineurs de crottins de Chavignol
A Chavignol même, deux boutiques sont présentent pour satisfaire toutes vos envie de crottins et d’autres spécialités fromagères !
- Dubois-Boulet
Des crottins de Chavignol de grande qualité et pleins de jolis produits de la région.
- Romain Dubois
Deux boutiques qui proposent de beaux affinages de crottins et d’autres fromages imparables (comme la tomme du Berry à la truffe !)
Bonus, autour du crottins de Chavignol
Le restaurant à Chavignol qui met le crottin à toutes les sauces !
- La Ferme d’Avrely
Pour changer un peu du fromage de chèvre, de bons produits au lait de vache.
