Pas de faute d’orthographe, domaines est bien au pluriel. On voit double avec Bertrand Minchin, qui cultive ses vignes à Morogues et à Valençay. Notre avis sur les vins des Domaines Minchin, vigneron aux multiples facettes.
Vins de Loire, de la Touraine à Menetou-Salon
Dégustation pluvieuse, dégustation heureuse ! Bien à l’abri dans le chai, on profite des averses printanières pour faire le tour des cuves. Qui mieux que le vigneron pour animer la dégustation ? Bertrand Minchin, à la tête du domaine qu’il a lui-même fondé en 1988, nous reçoit en personne. De retour sur les terres de son grand-père, il nous partage un aperçu de son histoire, de son terroir et de sa culture des vignes. Avez-vous remarqué le coquillage en filigrane sur les étiquettes du Domaines Minchin ? C’est un exogyra virgula, un fossile de mollusque que l’on retrouve fréquemment dans les sols kimméridgiens de Menetou-Salon ! (On l’avoue, on a du vérifier l’orthographe sur Google…)
La Touraine prête à boire
En Valençay et en Touraine, les vins du Domaines Minchin se présentent sous l’étiquette Le Claux Delorme. La cuvée Les Mi-Voies (100% sauvignon blanc) de 2023 est prête à boire. La bouche est généreuse, sur des notes d’agrumes persistantes, tout en gardant une fraîcheur minérale. Un vin simple, sans fioriture au prix plus que correct de 11,50 euros la bouteille. En rouge, Franc du Côt-Lié est sincère. Assemblage de côt (autre petit nom du malbec) et de cabernet franc, le millésime 2023 est bien mûr. Si les tanins méritent de s’adoucir encore un peu en bouteille, les fruits rouges (surtout les fraises) ravissent les palais avec longueur et souplesse. La bouteille vaut bien son prix de 15,90 euros.
Le Menetou-Salon prêt à vieillir
Mais c’est surtout les vins de Menetou-Salon du Domaines Minchin qu’il faut déguster. Vous les trouverez aussi sous le nom La Tour Saint-Martin. (Petit rappel des cépages en AOP Menetou-Salon : uniquement du sauvignon blanc pour les vins blancs et du pinot noir pour les vins rouges). Côté blanc, la cuvée d’entrée de gamme Morogues 2023 (15,90 euros la bouteille) a une très belle acidité, les arômes de pomme verte et de pamplemousse sont persistants et donnent ainsi de la longueur au vin. De plus, on est surpris par le potentiel de garde de cette cuvée. Le millésime 2012 en a encore sous le pied en terme d’acidité, ce qui équilibre le côté crayeux et onctueux du vin.
Le sauvignon de la cuvée Fumet 2023 (21 euros) exprime son terroir calcaire, avec de beaux amers et une minéralité marquée. On retrouve la pierre à fusil et la tension des sauvignons de l’appellation Sancerre voisine. La parcelle d’Honorine est exposée plein sud et on le ressent dans le verre. Le millésime 2022 est tout en rondeur mais la touche saline en fin de bouche est intéressante. Le millésime 2011 est un régal.
Enfin, le clou de la visite. La dégustation comparée de la cuvée Exo H en 2018 et 2022. Seulement quatre petites années séparent ces vins, pourtant si différents. 2018 présente une très belle trame acide et des notes d’ananas confit. A l’inverse, 2022 a des arômes malolactiques (on retrouve les yaourts à la vanille de notre enfance) et souffre presque d’un manque d’acidité. Un exercice non seulement ludique mais aussi instructif, merci Bertrand !
On ne s’attarde pas sur les rouges, si ce n’est sur l’excellent Exo G 2018, soyeux, aux arômes de pivoine et de rose.
Combien ça goûte, Domaines Minchin ? Un grand Menetou-Salon !
🟩 Qualité : Les vins des Domaines Minchin expriment chacun à leur manière le savoir-faire du vigneron et la richesse de leur terroir. Les cuvées Le Claux Delorme permettent de se faire plaisir à petit prix, celles de La Tour Saint-Martin sont des trésors à garder (quelques années au frais et à l’abri de la lumière).
🟩 Humain : Bertrand a pris le temps (presque 3 heures !) de nous abreuver de ses connaissances et de ses vins. On le remercie chaleureusement pour son accueil et la démonstration du potentiel de garde de ses Menetou-Salon.
🟩 Démarche : L’ensemble du vignoble est conduit en HVE (Haute Valeur Environnementale) et le vignoble de Menetou-Salon est en conversion vers le bio.
🟩 Émotion : Les dégustations verticales sont rares, surtout sur plusieurs cuvées. On reconnait notre chance.
