La cave à vin Le Chai Bordin à Sarlat-la-Canéda saura combler vos verres et votre soif. Ce commerce, bien connu des locaux, regorge de pépites à vous faire tourner la tête.
Du bio, du local, mais pas que !
En plein cœur du centre historique de Sarlat-la-Canéda, Le Chai Bordin met un point d’honneur à mettre en avant les vins de sa région.
Les principales appellations sont représentées comme Bergerac, Cahors, Côtes du Lot, Monbazillac, Pécharmant… de quoi (re)découvrir ces classiques.
Amateurs d’Alsace, de Sancerre ou de Beaujolais, pas de panique ! Le Chai Bordin propose également quelques références de tout l’hexagone.
Ne soyez pas surpris d’y trouver également de nombreux Vins de France. Les vigneron.ne.s choisissent parfois de s’affranchir du cahier des charges de l’AOP ou de l’IGP, s’offrant ainsi une liberté plus grande pour laisser s’exprimer leur identité et leur philosophie dans leurs vins.
A noter que les bouteilles présentes en cave sont principalement bio, biodynamiques, voire natures, c’est-à-dire des démarches soucieuses de l’environnement et de la santé des consommateurs, avec un apport limité, ou inexistant, en intrants chimiques.
Vous n’arrivez pas à choisir ? N’hésitez pas à solliciter les précieux conseils de Justine, la caviste, qui connait très bien ses flacons.
Après vérification, les prix à la cave sont proches de ceux pratiqués dans les différents domaines. Amis œnophiles, cette cave a décidément tout bon.
Combien ça goûte, Le Chain Bordin ? La note maximale !
On cherchait des vins locaux à petit budget.
On nous a conseillé :
– Chevalier, Château Terre Vieille, 2022, à 10,50 €
– MonBazar, Domaine Barouillet, 2021, à 14 €
– Hirsute Blanc, Les Equilibristes, 2022, à 13,50 €
– Faire Terre Rouge, Domaine Combrillac, 2023, à 12 €
– Le Clos, Domaine Clos Dauliac, 2022, à 15 €
🟩 Qualité : Il y en a pour tous les goûts, à tous les prix. Les domaines stars côtoient les adresses confidentielles et le rapport qualité-prix est compétitif. La dégustation des bouteilles sélectionnées a été un vrai plaisir.
🟩 Humain : La caviste a pris le temps, malgré une cave bien remplie, de répondre à nos questions et de nous orienter sur une sélection de vins. Elle connait parfaitement ses bouteilles, explique avec entrain ses coups de cœur (indiqués directement sur certaines bouteilles) et saura vous guider dans votre choix.
🟩 Démarche : Le Chai Bordin met en lumière des vins locaux, parfois confidentiels, parfois indépendants, souvent bio, souvent bons.
🟩 Émotion : MonBazar ! MonBazar ! MonBazar !
Pssst ! L’adresse possède également une cave et un bar à vin à Périgueux.
