Auréolée en 2023 d’un titre de champion du monde, la friterie Mestré est depuis devenue une star du gras à Lille. Notre question : les frites de Mestré sont-elles vendues au juste prix ?
Grandes attentes et grande frite
Il y a des fumées blanches qui sont sacrées, surtout celles qui sortent des friteuses. Nombre de bains, températures de cuisson, variétés de pomme de terre, et mille et un autres paramètres entrent en jeu dans la conception des frites parfaites. Ne cherchez pas, nous n’avons aucune idée des secrets biens gardés d’Aurèle Mestré pour décrocher la distinction ultime. Nous avons fait la queue 20 bonnes minutes rue Gambetta pour aller goûter ses frites. Les Lillois ne s’y trompent pas et viennent se les arracher dès l’ouverture. Comme vous le savez, ce n’est pas dans nos habitudes de poireauter devant les adresses à la mode. Prudence et esprit critique étaient donc au rendez-vous avant de qu’on se jette sur notre gigantesque plateau). Au programme : une grande frite, les croquettes du jour et une saucisse au maroilles (faite par un producteur du coin).
La frite au bon prix
Y avait-il vraiment du suspens ? Les frites sont ultimement tendres à cœur et croquantes en extérieur. Elles ont un goût délicat (oui, ce mot peut être employé pour des frites) de graisse de bœuf, permis par une double cuisson dans deux matières grasses distinctes. La grande portion coûte 6,50 €, et ça les vaut, avec ou sans la cocarde de frites championnes du monde. Rapport qualité-quantité-prix impeccable. Si on a la chance s’assoir sur l’une des quelques tables du restaurant pour les manger toutes chaudes, c’est encore mieux. Et c’est le même prix ! Les sauces jouent bien leur rôle sans laisser de grands souvenirs. De toute façon, ici, les frites se mangent natures.
Du côté des croquettes au canard et de la saucisse au maroilles, rien à redire. C’est très bon également. Néanmoins, soyons honnête, cette partie de la carte n’est pas le cœur du sujet et on le ressent. En réalité, c’est presque rassurant. Quand la frite est reine, les protéines deviennent des accompagnements.
Combien ça goûte la friterie Mestré ? Tout baigne (dans l’huile) !
🟩 Qualité : Super exécution et de quoi manger pour deux à 6,50€. Que demander de plus ?
🟩 Humain : Très bon accueil malgré le débit et ambiance presque conviviale dans la queue. La chaleur du Nord n’est pas un mythe, c’est une culture.
🟧 Démarche : Pas de blabla, on sert des frites jusqu’à épuisement des stocks du jour et voilà.
🟩 Émotion : Même l’odeur sur vos vêtements vous donnera l’envie d’y retourner.
