Non loin de Sancerre, cette chèvrerie est l’une des meilleures de la région pour aller se fournir directement en crottins de Chavignol. Notre avis sur la ferme des Gallands, une adresse qu’on vous recommande vivement pour vous fournir en fromage de chèvre.
Accueil à la ferme
Membre du réseau accueil à la ferme, la chèvrerie des Gallands propose de vous recevoir de mars à décembre. Vous pourrez visiter l’exploitation et rendre visite aux chèvres (pas farouches). Si vous venez en fin d’après-midi, en saison, vous pourrez même assister à la traite. Même si vous avez l’habitude de rendre visite aux producteurs, on vous recommande cette expérience. Après tout, on a rarement l’occasion de voir la source des produits qu’on consomme.
Boutique dédiée aux fromages de Chavignol et aux produits du terroir
La chèvrerie des Gallands dispose d’une jolie boutique, bien achalandée. On y trouve toutes les nuances du crottin, avec environs 5 affinages différents. Si vous ne savez pas quoi choisir, l’idéal est de tester un peu de chaque pour déguster tous les stades d’affinage du fromage. De manière générale, les crottins de Chavignol présentent une trame acide très appréciable quand ils sont frais et de belles notes corsées et amères pour les plus vieux. A 1,70 euros l’unité, quelque soit le nombre de semaines d’affinage, ça vaut largement son prix ! Le prix est dans la moyenne pour l’appellation. Remplissez donc votre glacière, car le crottin, s’il sèche un peu au fond du frigo, s’y conserve néanmoins très bien !
D’autres propositions de la maison à base de fromage de chèvre viennent enrichir les étalages. Voilà une autre bonne raison de faire une escale dans les parages ! Au choix, des petits bouchons pour l’apéritif, du fromage blanc de chèvre et des fromages frais enrobés d’herbes, de poivres ou d’épices, là aussi à des prix plus que corrects.
Enfin, côté épicerie, les producteurs de la région sont mis en avant avec notamment du vin, de la bière, des lentilles ou encore du miel. Bref, l’endroit parfait pour faire le plein d’un terroir exceptionnel. Vous pouvez aussi consulter notre page dédiée à Sancerre pour trouver d’autres bonnes choses dans les environs.
Combien ça goûte, la chèvrerie des Gallands
🟩 Qualité : Des crottins bien équilibrés et affinés, pleins de goûts et à un prix très intéressant. C’est parfait.
🟩 Humain : Plusieurs générations d’éleveuses se succèdent dans la ferme, prêtes à répondre à vos questions.
🟩 Démarche : La production est globalement en AOC Chavignol, où le bio est très peu présent. Les chèvres ont l’air d’être bien traitées et d’être souvent en extérieur.
🟩 Émotion : Un bel endroit pour rencontrer les chèvres et leurs éleveurs et se fournir en produits à dévorer à l’apéro.
